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젖산이 피로 물질이라고? (1)Medical/스포츠 의학 2008. 7. 7. 12:26
우리가 운동 피로를 말할 때는 젖산 축적을 이야기합니다. 저도 이미 이전 포스팅에서 피로물질로 알려진 젖산 제거에 대한 이야기를 했으니까요.
운동을 하면 몸이 산성화가 된다고 합니다. 그리고, 그 산성화의 주범으로 젖산이 지목됩니다.
또한 의학적인 질병명에 젖산산혈증(Lactic Acidosis)라는 말이 있을 정도로 체내 산성화와 밀접한 연관성을 보이고 있어서, 혈액 산성화의 원인이라고 많은 분들이 알고 계십니다.(자칭 전문가라고 말씀하시는 분들도... -.-;)
사실 이런 주제를 포스팅할 생각은 없었는데, 권영섭님이 운영하는 헬스와 다이어트라는 블로그에서 이와 관련된 글을 봤습니다. 그리고, 운동과 관련된 카페에서 이 글에 대한 의견이 나누어지는 것을 보고 제가 한번 이야기 해보려고 합니다.
우선 결론부터 말씀을 드리면
① 젖산은 피로를 유발하는 물질이 아니다.
② 젖산은 혈액 산성화를 유발하는 물질도 아니다.
입니다.
왜 젖산이 이런 누명을 쓰고 있는지에 대해서 젖산의 역사를 살펴 보겠습니다.
1) 젖산의 발견
1780년 스위스의 화학자 Scheele는 신 우유(sour milk)에서 젖산을 분리해냅니다. 그리고, 우유에서 발견한 것에 의미를 부여해서 젖(lactic)산이라고 이름을 붙입니다.
젖산은 주로 산소가 없는 상황에서 발효과정을 통해서 만들어집니다.(이 때 부터 의심의 시작된 듯...)
2) 젖산의 다양한 응용
젖산은 산성을 가지고 있어서 신맛을 띄고 있습니다. 손쉽게 만들 수 있기 때문에 요리에 주로 사용되고 천연 방부제 역할을 합니다.
3) 젖산 누명을 쓰다.
여기 저기 다양하게 활용되던 젖산은 드디어 피로물질 및 혈액 산성화의 누명을 쓰게 됩니다. 골격근육의 탄수화물 대사에 대한 연구로 노벨상을 수상한 Meyerhoff와 Hill에 의해서 젖산은 누명을 쓰게 됩니다.[죄 없는 젖산에게 누명을 씌운 1922년 노벨상 수상자 Meyerhoff와 Hill]
4) 젖산 구명 운동의 한계
사실 1920년대에 노벨상 수상자의 증언을 통해서 유죄 판결을 받은 젖산의 형량은 끝없이 이어질 것처럼 보였습니다.
진실을 밝히기 위한 정의로운 학자들은 젖산 구명 운동을 펼쳐서 이제는 계속된 항소와 상고 및 헌법 소원을 걸쳐서 무죄가 되었습니다.
하지만, 사회가 그렇듯이 매스컴의 집중 조명을 받으면서 용의자로 구속되고 죄인으로 계속 보도되던 사람이 대법원에서 무죄판결을 받아도 사람들이 잘 모르는 것처럼 젖산도 여전히 죄인이라는 사회적 시각의 굴레를 못 벗어난 상태입니다.
여기까지 이야기를 적었더니, 중요한 이야기를 하기도 전에 지쳐버렸습니다... -.-;
저도 일단 젖산이 무죄라는 주장을 하겠습니다. 범인의 정체를 밝히지 못 하면, 젖산이 무죄라는 사실을 증명하기 어려울 것 같으니까 일단 범인을 언급해야 할 것 같습니다.
운동을 통한 피로의 가장 큰 원인은 산성화가 맞을 것입니다. 그 산성화를 유발하는 범인이 누구인지? 가 중요한 포인트가 될 것입니다.
산성화를 유발하는 범인은 현재 두 놈으로 밝혀졌습니다.
① 주범 - ATP의 가수분해
② 공범 - 탄수화물의 분해(해당작용)
일단 지친 관계로 젖산이 무죄라는 법정 증언 및 증거 제시는 아래 관련글을 참조해주십시요...관련글:
2008/07/07 - [스포츠 의학] - 젖산은 혈액 산성화를 방지한다.(2)[무죄증언]
2008/07/07 - [스포츠 의학] - 젖산 제거, 최선의 방법은?(3)
2008/06/27 - [스포츠 의학] - 웨이트 트레이닝 후의 유산소 운동이 지방 분해를 촉진하는가?
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